醋不仅仅是中国各大菜系中传统的调味品，醋在生活中还有很多功效与作用，下面我们就从各方面来看一下醋的妙用吧!

醋在烹饪中的妙用醋在生活中的妙用醋在医学上的妙用醋在美容护肤中的妙用

醋在烹饪中的妙用：

　　1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。

　　2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。

　　3.减辣减咸：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。

　　4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

　　5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。

　　6.使肉柔软易熟：在炒肉、炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。

　　7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。

　　8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。

　　9.起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。

　　10.增值：煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

　　11.软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

醋在生活中的妙用：

　　1.清洗塑料门窗、浴罩时，可先在浴缸中放1/3的清水，再倒入一杯醋，然后把塑料窗户、浴罩放进去浸泡清洗，就很容易洗净。

　　2.在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再涂指甲油，可使其更加光亮，不易脱落。

　　3.削土豆皮或切菜是，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后在削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。

　　4.在不打开门窗的情况下，要消除室内香烟或油漆，可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数下，即可生效。

　　5.除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可。

　　6.鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。

　　7.蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。

　　8.去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。

　　9.煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。

　　10.煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。

　　11.擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。

　　12.擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。

　　13.擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。

　　14.毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。

　　15.衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。

　　16.烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。

　　17.去陶瓷器皿污渍：(1)可用醋与盐的混合液清洗。(2)放于加数滴醋的水中，便会去污。

　　18.洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。

　　19.去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。

　　20.去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。

　　21.去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。

　　22.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时後再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

　　23.在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

　　24.衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。

　　25.写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。

　　26.新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。

　　27.将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。

　　28.热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。

　　29.一定比例的醋蒸馒头，特别白。

醋在医学上的妙用：

　　1.浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。

　　2.消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿。

　　3.治失眠：睡前可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

　　4.治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。

　　5.初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。

　　6.治晕车：外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

　　7.治晕厥：有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋後捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

　　8.降脂、降压：醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。

　　红衣醋花生。取红衣的花生仁浸在陈醋中，密封一周以上(密封是为了不让花生仁发霉)，每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为一个疗程，即可回到正常血压。但这段时间也要注意控制饮食及配合运动，及请医师协助比较安全。

　　9.止经痛：取白芍片100克加上15克的白醋拌匀，以慢火炒到微黄，即可食用。它的主要成分有芍药甘、鞣酸质，中医的解释为“苦酸微寒”，主要作用是入肝经，因此可养血敛阳、柔肝止痛，对于女性血虚萎黄、月经不顺、痛经，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。

　　10.告别金鱼眼：使用适量的牛奶，加白醋与温水调匀，然后用干净的棉球蘸抹，反复在眼皮四周按摩3~5分钟，最后用热毛巾盖住双眼，每天10分钟，你也会是一个“电眼美人”。

　　11.助消化：宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。

　　12.治蛔虫：醋30-60ml，加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫。醋糖水：醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫。

　　13.治打嗝：打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。

　　14.治便秘：便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。

　　15.预防流感：烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。

　　16.解暑：醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。

　　17.通鼻：陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气

　　醋的种类繁多，有米醋、麦醋、糠醋、糟醋等。药用多为米醋，其味酸苦，性温，无毒，可散瘀解毒，下气，消食，安蛔去蛔，杀鱼、肉、菜诸虫毒，其在中药里又是收敛气血的要药。善治心腹气血不通，妇人产后血晕等。

醋在美容护肤的妙用：

　　1.皮肤护理：用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。

　　2.头发护理：用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。(因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的)

　　方法一：大约以1:10的比例，用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。

　　方法二：每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍，冲洗后再适当抹点洗发精，起泡泡后倒上约10—20ml的醋跟着一起搓洗，待3—5分钟后，再用清水冲洗干净即可。

　　3.护甲美甲：在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶莹。

　　4.化妆：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。

　　5.蜂蜜白醋露让人苗条：蜂蜜白醋露不需改变日常的饮食规律，只需将蜂蜜和白醋以1:4的比例调配，如果是清晨刚醒来，可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙);如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。

　　醋在生活中还有很多功效与作用，欢迎大家一起补充。

时间: 2017-10-16 10:54:39 来源：生活小妙招